Ăn cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

  Gần đây, các nhà khoa học thuộc Đại học Valencia (Tây Ban Nha) phát hiện rằng ăn cá có thể giúp ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Đặc biệt với những loại cá giàu chất béo như cá sòng, cá mòi, cá thu giúp cải thiện tính kháng insulin.

  Theo nghiên cứu của Đại học Valencia (Tây Ban Nha), nhóm nghiên cứu khảo sát ở 945 phụ nữ và nam giới tuổi từ 55-80 có nguy cơ bị bệnh tim mạch cao.  

  Một nghiên cứu gần đây đã được công bố rằng ăn cá thường xuyên sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giúp ức chế và kiểm soát đường huyết và cải thiện tính kháng insulin. Các axit béo không bão hòa N-3 có nhiều trong cá da xanh (cá mòi, cá thu, cá trích,…) và cá ngừ đang được chú ý vì những tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể. 

  Trong khi đó, ăn thịt đỏ quá nhiều lại làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, bệnh tiểu đường và gây giảm tuổi thọ chủ yếu là vì mắc bệnh tim và ung thư.

  Theo một nghiên cứu được công bố tại Nhật Bản cho biết, nam giới ăn nhiều cá có thể giảm 25% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường so với người ăn ít cá.

  Ngoài ra, một trong những bí quyết giúp Nhật Bản trở thành đất nước có tuổi thọ cao chính là do những bữa ăn lành mạnh đặc biệt sử dụng nhiều cá.

1. Giảm nguy cơ tử vong do tiểu đường gây ra

  Theo kết quả của 20 nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Đại học Y tế Cộng đồng Harvard, ăn các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi từ 1-2 lần một tuần giúp giảm tới 40% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

   Với nữ giới, theo nhóm nghiên cứu, các chất trong cá có tác dụng ngăn cản quá trình chuyển hóa đường sẽ bị hòa tan vào mỡ trong cơ thể người. Do đó có khả năng các chất này khi vào cơ thể phụ nữ, vốn có lượng mỡ nhiều hơn nam giới, sẽ bị suy giảm tác dụng.

  Nhóm nghiên cứu khuyến cáo không nên ăn quá nhiều thịt động vật và tăng lượng cá trong các bữa ăn hàng ngày. Các thịt lợn, thịt bò và các loại thịt chế biến như giăm bông, xúc xích chứa rất nhiều các axit béo bão hòa. Nếu cơ thể hấp thụ các loại chất béo này quá nhiều, cholesterol xấu (LDL) trong máu sẽ tăng lên.

  Mặt khác, chất béo không bão hòa có trong cá không làm tăng cholesterol xấu.Các chuyên gia khuyến khích nên ăn cá 1-2 lần mỗi tuần để giảm nguy cơ đột quỵ, trầm cảm, tim mạch và các bệnh mãn tính khác.

2. Thực phẩm chức năng từ dầu cá tốt cho tim mạch

Bổ sung thực phẩm chức năng từ dầu cá giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim

  Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn cá thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng còn việc bổ sung dầu cá thì sao? Trường Đại học y tế Cộng đồng Harvard công bố rằng việc bổ sung axit béo N-3 có nhiều trong dầu cá sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD). 

  Nghiên cứu tiến hành khảo sát trên 127.477 người Mỹ, trong đó 39,4% mắc bệnh tiểu đường và phân tích tổng hợp từ 13 báo cáo kiểm tra axit béo n-3 

  Phân tích cho thấy những người bổ sung nhiều axit béo n-3 giảm 12% nguy cơ nhồi máu cơ tim và 8% vong do nhồi máu cơ tim giảm ở.

   Giáo sư Joan Manson, Trường Đại học Y tế Cộng đồng Harvard cho biết: “Các chuyên gia thường khuyên nên tích cực vận động cơ thể, ăn nhiều cá trong các bữa ăn hàng ngày và ăn các thực phẩm tốt cho tim mạch nhưng việc thực hiện chế độ ăn lành mạnh là một điều vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, bằng việc bổ sung thực phẩm chức năng có chứa axit béo n-3, chúng ta cũng có thể đạt được những lợi ích sức khỏe nhất định”.

  Cá là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng giúp cân bằng chế độ ăn uống. Tuy nhiên, chỉ riêng việc bổ sung dầu cá không cung cấp bất kỳ bằng chứng nào cho thấy chúng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và cải thiện chuyển hóa glucose. 

3. Ăn cá càng nhiều, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường càng thấp

Lượng hải sản hấp thụ càng nhiều, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường càng thấp

  Kết quả kiểm tra mối quan hệ giữa việc hấp thụ các loại cá và sự khởi phát bệnh tiểu đường đã chỉ ra rằng ở nam giới ăn nhiều cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nếu thường xuyên ăn cá có thể giảm nguy cơ mắc bệnh, ở nhóm người hấp thụ nhiều cá so với nhóm hấp thụ ít, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường giảm khoảng 30%. Ở nữ giới, không có sự khác biệt về sự khởi phát bệnh tiểu đường bất kể lượng cá hấp thụ.

  Phân tích dữ liệu khảo sát dựa trên từng loại cá cho kết quả rằng các loại cá vừa và nhỏ như cá sòng, cá mòi, cá thu đao, cá thu, lươn,…có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, khi phân loại cá theo lượng mỡ, các loại cá giàu mỡ như cá hồi, cá hồi chấm, cá sòng, cá mòi, cá thu, cá thu đao, lươn, địa y cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

  Bên cạnh đó, ngoài việc ăn nhiều cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các loại hải sản khác ngoài cá như mực, bạch tuộc, tôm, sò ốc, cá muối, cá khô và các loại hải sản chế biến cũng có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.